lunedì 14 febbraio 2011

Cannelloni di spinaci e tofu

Questa ricetta qui, su Veganblog, mi ha preso per la gola e ho voluto provare a farli anche io i cannelloni! Siccome però non sono così brava e volenterosa da fare la pasta in casa, ho usato quella già pronta che ho trovato in un negozio.

Ingredienti:
Pasta da lasagne veg
Spinaci circa 200gr
Tofu circa 160gr
Panna vegetale una confezione
Besciamella vegan

Procedimento:
Per il ripieno dei cannelloni si tritano insieme gli spinaci, il tofu e la panna, salandoli. Intanto si fa cuocere la pasta da lasagne in acqua salata, quindi quando pronte si poggiano su un piano, si mette il ripieno nel mezzo e si arrotola, quindi si poggiano i cannelloni nella teglia oliata.
Quando la teglia è piena di rotoloni quanto ci aggrada, si versa sopra la besciamella, bella abbondante, e si mette in forno a 180° per mezzora e poi a 200° per 10 minuti.

Baci finti-perugina veg

Oggi è S. Valentino e ormai sono un po' di anni che per quest'occasione faccio dei cioccolatini simili ai baci perugina. La ricetta la trovai sul forum di Capelli di fata, ma non l'ho saputa ritrovare. Siccome in quella originale c'erano cioccolato al latte e panna, l'ho veganizzata; questo è il secondo anno che la propongo veg e non sono venuti male neanche stavolta!
Avverto che sono cioccolatini belli massicci :P

Ingredienti:
Cioccolato fondente 400 gr
Nocciole 200 gr
Zucchero a velo 150 gr
Panna di soia (non da montare) 5 C

Procedimento:
Si fonde a bagno maria 200gr di cioccolato fondente e nel mentre si tritano 160gr di nocciole (il resto serve per decorare i baci), non troppo, il bacio sarà più "croccante" se si lascia un po' di granella di nocciole.

sabato 12 febbraio 2011

Gattò di patate con verdure


Oggi ho cucinato!
Curiosando sulla mia bibbia, Veganblog, ho trovato più ricette di gattò con verdure, così incuriosita ho provato a farlo anche io. Queste le ricette maestre, io le ho un po' mischiate:

Ingredienti:
Patate lesse 1/2 kg
Fecola di patate 2 cc
Latte vegetale 50 ml
Margarina 1 cc
Prezzemolo
Sale, pepe, noce moscata
Olio evo e pangrattato

Per il ripieno:
Mozzarella veg (qui la ricetta)
Verdure a piacere